Bereiding
Verhit de olie en bak het vlees in kleine porties om en om bruin. Haal het vlees uit de pan en bak de ui glazig en zacht. Voeg de komijn toe met de rasp en tomatenblokjes en abrikozen. Laat alles samen nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook de saus iets in. Serveer en garneer met de amandelen en munt.