Zuidelijke groentesoep

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 eetlepel olijfolie voor de pan 
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, gesnipperd
• 1 kleine courgette, gehakt
• 150 gram winterwortel, in stukjes
• 250 ml water
• ½ rode peper zonder zaden, in stukjes
• ½ theelepel gedroogde oregano
• 1 blik tomatenblokjes (ca. 450 gram) 
• 1 blik of pot kikkererwten (ca. 450 gram, uitgelekt en nagespoeld)
• 450 ml groentenbouillon
• 75 ml boerenyoghurt