Bereiding
Haal de filets door de gekruide bloem.
Verhit de helft van de boter in een pan en bak de filets aan elke kant ca. 3 minuten. Keer de vis voorzichtig om met een spatel. Doe de andere helft van de boter erbij en voeg het citroensap toe. Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg de peterselie toe.
Erbij: pasta (er zijn tegenwoordig allerlei pastasoorten van rijst of van kamut etc) en een frisse kropsla.
De familie neemt meer van de pasta en nog wat extra saus, maar voor hen kunnen ook zwaardere filets (tot 200 gram) gebakken worden.
