Bereiding
Snijd het dikke gedeelte van de stengel citroengras en kneus het een beetje.
Verhit een hapjespan met antiaanbaklaag met de olie en fruit citroengras, limoenschilletjes en prei al roerend op een niet al te hoog vuur tot de prei zacht is. Voeg de pasta toe en roer alles even door elkaar. Doe de kipfilet erbij en bak deze al omscheppend rondom bruin. Doe de bouillon en kokosmelk erbij en laat het vocht iets inkoken. Voeg de sperziebonen toe en laat ze 10 minuten zachtjes meekoken. Doe dan de andere groenten erbij en kook ze heel kort mee tot alle groenten beetgaar zijn. Garneer met koriander. Lekker met zilvervliesrijst.
